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底層技術到產業末端,健康食品拼內卷力的時代到來了 | SIAL在線智庫直播
2022-01-12 (來源: 糖酒網)

2021年,新消費群體快速崛起,越來越多年輕人加入了養生黨的行列,創新品牌也借勢快速擴張。健康食品賽道也快速晉級,從最初拼功能,到了拼內卷能力。

創新已經不限于營銷方式、產品本身,從底層技術到產業末端,每個環節的價值點都在被挖掘中,與以往的大而全的平臺型創業方向相比,本屆食品品牌更側重在某個細分賽道做深做透。

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12月21日,SIAL在線智庫(SIAL Think Tank)系列直播第三期成功舉辦。本期直播主題為“健康食品品牌如何抓住細分品類的增長機遇”,吸引了超過2.1萬食品行業專業人士觀看,與眾多主流行業媒體的關注。

妙可藍多執行總裁任松、福肴食品總經理王哲、黃小豬聯合創始人朱曉輝、農業農村部食物與營養發展研究所營養專家朱宏受邀參與此次直播,就新消費時代健康食品細分領域的新機遇進行了深度分享。

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從底層技術到產業末端,

食品領軍者解讀健康食品賽道新玩法

隨著大健康與新消費時代的來臨,自帶健康屬性的品牌逐漸占有了年輕消費者的心智。相關產業也進入了高速發展期。隨著競爭加劇,越來越多的企業更注重挖掘細分領域的新機遇,選擇首先在某個細分領域做深做透。

在眾多食品賽道中,奶酪增長迅速。據歐睿咨詢統計,2020年國內人均奶酪消費支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1.00%提高到2020年的2.13%。國內消費者對奶酪的接受度正逐漸提高。

妙可藍多執行總裁任松在直播中表示:“消費者對健康生活方式的追求愈發強烈,奶酪作為濃縮奶制品,恰逢其時,未來在中國一定會有一個很好的發展?!?/p>

持續在奶酪賽道發力、創新,妙可藍多發展出了豐富的奶酪產品矩陣,其中包括妙可藍多奶酪棒、妙可藍多馬蘇里拉奶酪這些明星爆款產品。

選定細分賽道之后,如何進入市場可以“掀起水花”,也成為了新品牌初期的發力重點。黃小豬聯合創始人朱曉輝表示:“以單品切入市場是進入食品領域的重要方式,這樣可以更聚焦。從經營角度出發,高頻、高客單價的品類更重要,后端持續成長也很重要,滲透率、復購率會創造巨大的市場規模?!?/p>

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黃小豬聯合創始人朱曉輝

植物基“技術流派”代表、中國高水分植物肉的先行者——福肴食品總經理王哲認為,從植物基底層技術的逐步剖析,為行業受眾深度分享了在擁擠的植物基賽道,如何脫穎而出,帶來對食品健康、環保、安全的植物基食品。

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福肴食品總經理王哲

王哲表示,“全球對植物基的接受度很大,推進速度很快,目前植物基產品最大的挑戰是清潔標簽的問題。植物基食品應該以技術為驅動力,不斷開發新產品。我們需要讓植物基食材接近無添加?!蹦壳案k仁称氛谥τ谶@方面的開發。

健康食品不斷向前發展,也使得相關底層技術的重要性不斷凸顯。農業農村部食物與營養發展研究所營養專家朱宏,分享了一些健康食品相關的基礎研究與應用情況。他認為,“國居民普遍存在n-3多不飽和脂肪酸攝入不足,消費者認知不足的雙重困境。我們需要加強科普,構建權威的認證體系,引導消費者重視在膳食中補充n-3多不飽和脂肪酸,鼓勵食品企業研發更多的富含n-3多不飽和脂肪酸食品?!?/p>

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農業農村部食物與營養發展研究所營養專家朱宏

SIAL在線智庫攜手優質品牌,

鑄就食品新消費思想新高地

遍布全球的SIAL系列國際食品展(SIAL Network)每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達等世界多地舉辦。擁有57年品牌歷史的SIAL在全球已經形成了“全球展會品質保證”和“世界領先食品展”的品牌印象,成為世界最具影響力的國際食品展。 

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SIAL在線智庫為參與直播的嘉賓頒發證書

基于SIAL的全球影響力,SIAL系列國際食品展打造了SIAL在線智庫(SIAL Think Tank),與全球優秀食品企業一起抓住食品行業未來機遇。SIAL在線智庫聚集了來自全球200個國家和地區的食品專業人士,不斷與相關政府機構、各國使領館、全球食品巨頭、創新公司、投資機構深度合作,帶來全球食品行業最新洞察。

通過SIAL在線智庫直播系列活動,SIAL國際食品展平臺將逐漸成為食品新消費意見領袖聚集地與思想新高地。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產業鏈大會——SIAL國際食品展(上海)仍將于老時間,老地點:2022年5月18-20日在上海浦東新國際博覽中心舉辦。2022年,SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會、法國高美艾博展覽集團、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

結語

加入SIAL官方社群,

觸達SIAL全球食品新消費資源

依托于SIAL全球系列國際食品展無與倫比的全球資源,以及SIAL國際食品展深耕中國22年的積累,你將有機會與全球食品產業鏈的相關企業進行資源對接。添加社區主管小叮當,通過審核便可入群。

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關于SIAL在線智庫

遍布全球、擁有近60年品牌歷史的SIAL系列國際食品展(SIAL Network),每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達等世界多地舉辦,并在全球已經形成了“全球展會品質保證”和“世界領先食品展”的品牌印象,成為世界最具影響力的國際食品展。

基于SIAL的全球影響力,SIAL系列國際食品展打造了SIAL在線智庫(SIAL Think Tank),與全球優秀食品企業一起抓住食品行業未來機遇。SIAL在線智庫聚集了來自全球200個國家的食品專業人士, 不斷與相關政府機構、各國使領館、全球食品巨頭、創新公司、投資機構深度合作,帶來全球食品行業一手洞見。


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編輯:SIAL China 國際食品展
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